งานพัฒนานักศึกษา เป็นหน่วยงานหนึ่งที่จัดตั้งตามโครงสร้างของวิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย เป็นหน่วยงานที่ทำหน้าที่สายสนับสนุนการจัดการเรียนการสอน มีหน้าที่ดูแลเอาใจใส่นักศึกษาให้ใช้ชีวิตระหว่างการศึกษาเล่าเรียนในมหาวิทยาลัยได้อย่างมีความสุข มีทักษะในการใช้ชีวิตอย่างมีคุณธรรม มีระเบียบ มีความรับผิดชอบต่อตนเองและเอื้ออาทรต่อสังคม ตระหนักในคุณค่าทรัพยากรและภูมิปัญญาท้องถิ่น สุขภาพดี มีความเป็นสากล โดยใช้กิจกรมนักศึกษาเป็นสื่อในการสร้างสรรค์ประสบการณ์และการเรียนรู้ รวมทั้งการจัดสภาพแวดล้อมตลอดจนบริการและสวัสดิการต่างๆ ให้นักศึกษาได้มีความพร้อมในการศึกษาเล่าเรียน ยึดมั่น ในระบอบประชาธิปไตย เมื่อสำเร็จการศึกษาออกไปสามารถใช้ชีวิตร่วมกับผู้อื่นในสังคมได้อย่างมีความสุข