วันที่ 7 มกราคม 2569 ณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนศูนย์การเรียนรู้และเศรษฐกิจพอเพียง ตำบลไม้ฝาด อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง จัดโครงการ “พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่และการเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่ายกลุ่มวิสาหกิจชุมชน” เพื่อส่งเสริมและยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการชุมชน ให้สามารถพัฒนาธุรกิจได้อย่างเข้มแข็ง ทันต่อการเปลี่ยนแปลง และเติบโตอย่างยั่งยืน
โครงการดังกล่าวได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ฟ้าพิไล ทวีสินโสภา ผู้อำนวยการวิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว เป็นประธานในพิธีเปิด โดยจัดขึ้นภายใต้การดูแลของ ผู้ช่วยศาสตราจารย์นุชนาถ ทับครุฑ ประธานหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการและการพัฒนาธุรกิจ และ ดร.ศิริวรรณ์ กิ่งรัตน์ ซึ่งมีบทบาทหน้าที่ในการรับผิดชอบโครงการดังกล่าว
ภายในกิจกรรมมีการถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ความสำคัญของช่องทางการจัดจำหน่าย พฤติกรรมผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน ตลอดจนการจัดทำบัญชีและงบกำไรขาดทุน ซึ่งถือเป็นพื้นฐานสำคัญในการบริหารจัดการธุรกิจให้มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ยังมีการอบรมเชิงปฏิบัติการเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สามารถนำออกสู่ตลาดได้จริง และเพิ่มโอกาสทางการตลาดผ่านช่องทางการจัดจำหน่ายทั้งรูปแบบออนไลน์และออฟไลน์
การบรรยายและการอบรมเชิงปฏิบัติการได้รับเกียรติจาก คุณณิชาภา หนูขวัญ หัวหน้าแผนกวิชาอาหารและโภชนาการ เป็นวิทยากรบรรยายในหัวข้อการผลิตซาลาเปา พร้อมด้วยคณะวิทยากรจากวิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว ได้แก่ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ศุกพิชญาณ์ บุญเกื้อ รองผู้อำนวยการฝ่ายวิชาการและวิจัย, ดร.ศิริวรรณ์ กิ่งรัตน์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์นุชนาถ ทับครุฑ และ อาจารย์กิตติมา เหมจินดา ซึ่งได้ร่วมให้คำแนะนำ แลกเปลี่ยนประสบการณ์ และถ่ายทอดองค์ความรู้ที่เป็นประโยชน์แก่ผู้เข้าร่วมโครงการอย่างใกล้ชิด
โครงการครั้งนี้มุ่งเน้นให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสามารถวิเคราะห์สภาพแวดล้อมทั้งภายในและภายนอกของกิจการ วางแผนและกำหนดกลยุทธ์ทางการตลาดให้สอดคล้องกับบริบทในปัจจุบัน เสริมสร้างศักยภาพด้านการบริหารจัดการและการตลาด เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และขยายฐานลูกค้าได้อย่างมั่นคงในระยะยาว
ทั้งนี้ โครงการได้รับเกียรติจาก นายพรประสิทธิ์ สุภบุตร หัวหน้าปศุสัตว์อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง และ นายสุทธีรักษ์ รอดรัตน์ ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 3 ตำบลไม้ฝาด อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง เข้าร่วมกิจกรรมและให้การสนับสนุนการดำเนินงาน ซึ่งสะท้อนถึงความร่วมมืออันดีระหว่างสถาบันการศึกษา หน่วยงานภาครัฐ และชุมชน ในการร่วมกันพัฒนาศักยภาพเศรษฐกิจฐานรากให้เข้มแข็งและยั่งยืนต่อไป
ภาพ/เรียบเรียง : นางสาวแก่นจันทร์ ชุมดี
