ตัวบ่งชี้ที่ 10.0.2 | วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว @RUTS

ตัวบ่งชี้ที่ 10.0.2       : กระบวนการจัดการเรียนการสอน ใช้ทักษะที่มีเทคโนโลยีเป็นฐาน (Technology Based Education-Training) (Srivijaya)
ชนิดของตัวบ่งชี้              : กระบวนการ
การคิดรอบปี                   : ปีการศึกษา

เกณฑ์มาตรฐาน

ข้อ	เกณฑ์มาตรฐาน : ข้อ
1	กระบวนการเรียนการสอนให้ความสำคัญกับ Technology Based และฝึกทักษะในการทำงาน
2	นักศึกษาสามารถประยุกต์ใช้ความรู้ เครื่องมือ อุปกรณ์ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3	นักศึกษามีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้าน Technology Based กับชุมชน สังคม ภายใต้การให้คำแนะนำของอาจารย์ผู้สอน
4	นักศึกษาใช้หลัก Technology Based ในงานวิจัย โครงงาน กรณีศึกษา
5	ติดตามและประเมินผลกิจกรรมที่ได้ดำเนินการอย่างเป็นระบบและมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทำให้นักศึกษามีการพัฒนาการเรียนรู้ทักษะ วิชาชีพ

ผลการดำเนินงาน

ข้อ	ผลการดำเนินงาน	รายการหลักฐาน
1	กระบวนการเรียนการสอนให้ความสำคัญกับ Technology Based และฝึกทักษะในการทำงาน วิทยาลัยฯ ได้มีการจัดการเรียนการสอนโดยนำ Technology Based และการฝึกทักษะในด้านการทำงานสอดแทรกในรายวิชาและยังมีรายวิชาที่สอนด้านTechnology โดยตรงซึ่งปรากฏดังนี้ สาขาการโรงแรมและการท่องเที่ยว ในรายวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อธุรกิจโรงแรมและท่องเที่ยว รายวิชาปัญหาพิเศษ และรายวิชาสัมมนาทางการโรงแรมและการท่องเที่ยว สาขาบริหารธุรกิจ ปรากฏในรายวิชาโปรแกรมสำเร็จรูปเพื่องานบัญชี สาขาภาษาต่างประเทศ ปรากฏในรายวิชาภาษาอังกฤษเพื่อการศึกษาบันเทิง นอกจากนั้นยังมีรายวิชาที่ประกอบอยู่ในรายวิชาทางด้านการโรงแรมและการท่องเที่ยวโดยมีการบันทึกการเก็บรายชั่วโมงการฝึกทักษะภายในของนักศึกษา (อ้างอิงรายการหลักฐาน CHT.08-00-10.0.2.1-01,02,03,04,05)	CHT.08-00-10.0.2.1-01 มคอ.3 รายวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อธุรกิจโรงแรมและท่องเที่ยว CHT.08-00-10.0.2.1-02 แผนการสอนรายวิชาปัญหาพิเศษ CHT.08-00-10.0.2.1-03 แผนการสอนรายวิชาสัมมนาทางการโรงแรมและการท่องเที่ยว CHT.08-00-10.0.2.1-04 แผนการสอนรายวิชาโปรแกรมสำเร็จรูปเพื่องานบัญชี CHT.08-00-10.0.2.1-05 มคอ.3 ในรายวิชาภาษาอังกฤษเพื่อการศึกษาบันเทิง
2	นักศึกษาสามารถประยุกต์ใช้ความรู้ เครื่องมือ อุปกรณ์ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิทยาลัยฯ มีการจัดการเรียนการสอนในรายวิชาที่ให้นักศึกษาสามารถประยุกต์ใช้เครื่องมือ เครื่องใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยปรากฏอย่างชัดเจนในรายวิชาการปฏิบัติการงานครัว รายวิชาอาหารและเครื่องดื่ม และรายวิชาการออกแบบอาหารสำหรับงานโรงแรม ซึ่งรายวิชาเหล่านี้เป็นรายวิชาที่มีการปฏิบัติในห้องปฏิบัติการด้านอาหารและนักศึกษาได้ใช้เครื่องมือสำหรับจัดทำอาหาร จึงทำให้นักศึกษาสามารถพัฒนาทักษะต่างๆ โดยเฉพาะการนำอุปกรณ์ต่างๆ มาใช้อย่างได้ผล (อ้างอิงรายการหลักฐาน CHT-08-00-10.0.2.2-01,02,03)	CHT.08-00-10.0.2.2-01 แผนการสอน และบันทึกหลังการสอนรายวิชาการปฏิบัติการงานครัว ภาคการศึกษาที่ 2/56 CHT.08-00-10.0.2.2-02 มคอ.3 รายวิชาการดำเนินงานและบริการอาหารและเครื่องดื่ม CHT. 08-00-10.0.2.2-03 มคอ.3รายวิชาการออกแบบอาหารสำหรับงานโรงแรม
3	นักศึกษามีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้าน Technology Based กับชุมชน สังคม ภายใต้การให้คำแนะนำของอาจารย์ผู้สอน วิทยาลัยฯ มีนโยบายให้อาจารย์ผู้สอนสนับสนุนและส่งเสริมให้นักศึกษาได้แลกเปลี่ยนความรู้และทำกิจกรรมต่างๆร่วมกับชุมชน สังคม โดยมีอาจารย์ผู้สอนคอยให้คำแนะนำโดยมีการจัดโครงการเสริมสร้างและกิจกรรมขึ้นระหว่างนักศึกษาและบุคคลภายนอกเข้ามามีส่วนร่วมในโครงการดังกิจกรรมต่อไปนี้ กิจกรรมทัศนศึกษาภาคเหนือ กิจกรรมนี้ทำให้นักศึกษาได้รู้จักสถานที่ต่างๆ ในประเทศไทยได้มากขึ้นและสามารถนำไปขอบัตรประกอบวิชาชีพได้ โครงการพัฒนาทักษะด้านการโรงแรมและการท่องเที่ยวสู่การเป็นมืออาชีพ กิจกรรมย่อยที่ 2 โครงการทัศนศึกษาภาคกลาง-อีสานเป็นโครงการที่มุ่งเน้นให้นักศึกษาออกฝึกปฏิบัติยังจังหวัดต่างๆ ในภาคกลางและอีสาน โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช อันเนื่องมาจากพระราชดำริฯ โครงการย่อยที่ 7 โครงการอบรมภาษาอังกฤษแก่แกนนำยุวมัคคุเทศก์ป่าชายเลน ซึ่งเป็นโครงการที่นำนักศึกษาร่วมกับบุคคลภายนอกในการถ่ายทอดด้านภาษาอังกฤษให้แก่ชุมชน การนำนักศึกษาออกศึกษานอกสถานที่ ณ อุทยานแห่งชาติหาดเจ้าไหม การเชิญบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญระดับอาชีพมาเป็นวิทยากรในโครงการบริษัททัวร์จำลอง สรุปรายการนำเสนอในเชิงสารคดีในรายวิชาสารสนเทศเพื่อธุรกิจโรงแรมและท่องเที่ยว(อ้างอิงรายการหลักฐาน CHT.08-00-10.0.2.3-01,02,03,04,05,06)	CHT. 08-00-10.0.2.3-01 บันทึกข้อความขออนุมัติจัดกิจกรรมทัศนศึกษาภาคเหนือ CHT. 08-00-10.0.2.3-02 บันทึกข้อความขออนุมัติและดำเนินโครงการพัฒนาทักษะด้านการโรงแรมและการท่องเที่ยวสู่การเป็นมืออาชีพ กิจกรรมย่อยที่ 2 โครงการทัศนศึกษาภาคกลาง-อีสาน CHT.08-00-10.0.2.3-03 สรุปโครงการ อนุรักษ์พันธุกรรมพืช อันเนื่องมาจากพระราชดำริฯ โครงการย่อยที่ 7 โครงการอบรมภาษาอังกฤษแก่แกนนำยุวมัคคุเทศก์ป่าชายเลน CHT. 08-00-10.0.2.3-04 บันทึกข้อความขออนุมัตินำนักศึกษาออกนอกสถานที่ CHT. 08-00-10.0.2.3-05 หนังสือเรียนเชิญเป็นวิทยากร บุคลากรจากภายนอกจากโครงการบริษัททัวร์จำลอง CHT. 08-00-10.0.2.3-06 สรุปรายการนำเสนอในเชิงสารคดี
4	นักศึกษามีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้าน Technology Based กับชุมชน สังคม ภายใต้การให้คำแนะนำของอาจารย์ผู้สอน วิทยาลัยฯ มีการจัดการเรียนการสอนในรายวิชาปัญหาพิเศษทางการโรงแรมและการท่องเที่ยวโดยมุ่งเน้นให้นักศึกษาจัดทำงานวิจัยเพื่อชุมชน และใช้โปรแกรมExcel และ SPSS ในการวิเคราะห์ผลการวิจัย (อ้างอิงรายการหลักฐาน CHT. 08-00-10.0.2.4-01,02,03)	CHT. 08-00-10.0.2.4-01 แผนการสอนรายวิชาปัญหาพิเศษ CHT.08-00-10.0.2.4-02 แผ่น CD งานวิจัยและการนำเสนองานวิจัย CHT.08-00-10.0.2.4-03 ตัวอย่างงานวิจัยของนักศึกษา
5	ติดตามและประเมินผลกิจกรรมที่ได้ดำเนินการอย่างเป็นระบบและมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทำให้นักศึกษามีการพัฒนาการเรียนรู้ทักษะวิชาชีพ วิทยาลัยฯ ได้ดำเนินการติดตามและประเมินผลกิจกรรมที่ได้เพื่อให้นักศึกษามีการพัฒนาการเรียนรู้ทักษะ วิชาชีพที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นและมีการติดตามอย่างเป็นระบบเช่นมีการประเมินผลและติดตามในรายวิชาปัญหาพิเศษ มีการจัดการฝึกทักษะภายในและมีการประเมินผลก่อนส่งนักศึกษาออกฝึกงานภายนอก (อ้างอิงรายการหลักฐาน CHT. 08-00-10.0.2.5-01,02)	CHT.08-00-10.0.2.5-01 ผลคะแนนในรายวิชาปัญหาพิเศษ CHT.08-00-10.0.2.5-02 สมุดบันทึกรายงานจำนวนชั่วโมงการฝึกทักษะภายในของศูนย์วิสาหกิจ

ข้อ

ผลการดำเนินงาน

รายการหลักฐาน

กระบวนการเรียนการสอนให้ความสำคัญกับ Technology Based และฝึกทักษะในการทำงาน

วิทยาลัยฯ ได้มีการจัดการเรียนการสอนโดยนำ Technology Based และการฝึกทักษะในด้านการทำงานสอดแทรกในรายวิชาและยังมีรายวิชาที่สอนด้านTechnology โดยตรงซึ่งปรากฏดังนี้

สาขาการโรงแรมและการท่องเที่ยว ในรายวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อธุรกิจโรงแรมและท่องเที่ยว รายวิชาปัญหาพิเศษ และรายวิชาสัมมนาทางการโรงแรมและการท่องเที่ยว
สาขาบริหารธุรกิจ ปรากฏในรายวิชาโปรแกรมสำเร็จรูปเพื่องานบัญชี
สาขาภาษาต่างประเทศ ปรากฏในรายวิชาภาษาอังกฤษเพื่อการศึกษาบันเทิง

นอกจากนั้นยังมีรายวิชาที่ประกอบอยู่ในรายวิชาทางด้านการโรงแรมและการท่องเที่ยวโดยมีการบันทึกการเก็บรายชั่วโมงการฝึกทักษะภายในของนักศึกษา

(อ้างอิงรายการหลักฐาน CHT.08-00-10.0.2.1-01,02,03,04,05)

CHT.08-00-10.0.2.1-01 มคอ.3 รายวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อธุรกิจโรงแรมและท่องเที่ยว

CHT.08-00-10.0.2.1-02 แผนการสอนรายวิชาปัญหาพิเศษ

CHT.08-00-10.0.2.1-03 แผนการสอนรายวิชาสัมมนาทางการโรงแรมและการท่องเที่ยว

CHT.08-00-10.0.2.1-04 แผนการสอนรายวิชาโปรแกรมสำเร็จรูปเพื่องานบัญชี

CHT.08-00-10.0.2.1-05 มคอ.3 ในรายวิชาภาษาอังกฤษเพื่อการศึกษาบันเทิง

นักศึกษาสามารถประยุกต์ใช้ความรู้ เครื่องมือ อุปกรณ์ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิทยาลัยฯ มีการจัดการเรียนการสอนในรายวิชาที่ให้นักศึกษาสามารถประยุกต์ใช้เครื่องมือ เครื่องใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยปรากฏอย่างชัดเจนในรายวิชาการปฏิบัติการงานครัว รายวิชาอาหารและเครื่องดื่ม และรายวิชาการออกแบบอาหารสำหรับงานโรงแรม ซึ่งรายวิชาเหล่านี้เป็นรายวิชาที่มีการปฏิบัติในห้องปฏิบัติการด้านอาหารและนักศึกษาได้ใช้เครื่องมือสำหรับจัดทำอาหาร จึงทำให้นักศึกษาสามารถพัฒนาทักษะต่างๆ โดยเฉพาะการนำอุปกรณ์ต่างๆ มาใช้อย่างได้ผล

(อ้างอิงรายการหลักฐาน CHT-08-00-10.0.2.2-01,02,03)

CHT.08-00-10.0.2.2-01 แผนการสอน และบันทึกหลังการสอนรายวิชาการปฏิบัติการงานครัว ภาคการศึกษาที่ 2/56

CHT.08-00-10.0.2.2-02 มคอ.3 รายวิชาการดำเนินงานและบริการอาหารและเครื่องดื่ม

CHT. 08-00-10.0.2.2-03 มคอ.3รายวิชาการออกแบบอาหารสำหรับงานโรงแรม

นักศึกษามีการแลกเปลี่ยนเรียนรู้ด้าน Technology Based กับชุมชน สังคม ภายใต้การให้คำแนะนำของอาจารย์ผู้สอน

วิทยาลัยฯ มีนโยบายให้อาจารย์ผู้สอนสนับสนุนและส่งเสริมให้นักศึกษาได้แลกเปลี่ยนความรู้และทำกิจกรรมต่างๆร่วมกับชุมชน สังคม โดยมีอาจารย์ผู้สอนคอยให้คำแนะนำโดยมีการจัดโครงการเสริมสร้างและกิจกรรมขึ้นระหว่างนักศึกษาและบุคคลภายนอกเข้ามามีส่วนร่วมในโครงการดังกิจกรรมต่อไปนี้

กิจกรรมทัศนศึกษาภาคเหนือ กิจกรรมนี้ทำให้นักศึกษาได้รู้จักสถานที่ต่างๆ ในประเทศไทยได้มากขึ้นและสามารถนำไปขอบัตรประกอบวิชาชีพได้
โครงการพัฒนาทักษะด้านการโรงแรมและการท่องเที่ยวสู่การเป็นมืออาชีพ กิจกรรมย่อยที่ 2 โครงการทัศนศึกษาภาคกลาง-อีสานเป็นโครงการที่มุ่งเน้นให้นักศึกษาออกฝึกปฏิบัติยังจังหวัดต่างๆ ในภาคกลางและอีสาน
โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช อันเนื่องมาจากพระราชดำริฯ โครงการย่อยที่ 7 โครงการอบรมภาษาอังกฤษแก่แกนนำยุวมัคคุเทศก์ป่าชายเลน ซึ่งเป็นโครงการที่นำนักศึกษาร่วมกับบุคคลภายนอกในการถ่ายทอดด้านภาษาอังกฤษให้แก่ชุมชน
การนำนักศึกษาออกศึกษานอกสถานที่ ณ อุทยานแห่งชาติหาดเจ้าไหม
การเชิญบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญระดับอาชีพมาเป็นวิทยากรในโครงการบริษัททัวร์จำลอง
สรุปรายการนำเสนอในเชิงสารคดีในรายวิชาสารสนเทศเพื่อธุรกิจโรงแรมและท่องเที่ยว(อ้างอิงรายการหลักฐาน CHT.08-00-10.0.2.3-01,02,03,04,05,06)

CHT. 08-00-10.0.2.3-01 บันทึกข้อความขออนุมัติจัดกิจกรรมทัศนศึกษาภาคเหนือ

CHT. 08-00-10.0.2.3-02 บันทึกข้อความขออนุมัติและดำเนินโครงการพัฒนาทักษะด้านการโรงแรมและการท่องเที่ยวสู่การเป็นมืออาชีพ กิจกรรมย่อยที่ 2 โครงการทัศนศึกษาภาคกลาง-อีสาน

CHT.08-00-10.0.2.3-03 สรุปโครงการ อนุรักษ์พันธุกรรมพืช อันเนื่องมาจากพระราชดำริฯ โครงการย่อยที่ 7 โครงการอบรมภาษาอังกฤษแก่แกนนำยุวมัคคุเทศก์ป่าชายเลน

CHT. 08-00-10.0.2.3-04 บันทึกข้อความขออนุมัตินำนักศึกษาออกนอกสถานที่

CHT. 08-00-10.0.2.3-05 หนังสือเรียนเชิญเป็นวิทยากร บุคลากรจากภายนอกจากโครงการบริษัททัวร์จำลอง

CHT. 08-00-10.0.2.3-06 สรุปรายการนำเสนอในเชิงสารคดี

วิทยาลัยฯ มีการจัดการเรียนการสอนในรายวิชาปัญหาพิเศษทางการโรงแรมและการท่องเที่ยวโดยมุ่งเน้นให้นักศึกษาจัดทำงานวิจัยเพื่อชุมชน และใช้โปรแกรมExcel และ SPSS ในการวิเคราะห์ผลการวิจัย (อ้างอิงรายการหลักฐาน CHT. 08-00-10.0.2.4-01,02,03)

CHT. 08-00-10.0.2.4-01 แผนการสอนรายวิชาปัญหาพิเศษ

CHT.08-00-10.0.2.4-02 แผ่น CD งานวิจัยและการนำเสนองานวิจัย

CHT.08-00-10.0.2.4-03 ตัวอย่างงานวิจัยของนักศึกษา

ติดตามและประเมินผลกิจกรรมที่ได้ดำเนินการอย่างเป็นระบบและมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทำให้นักศึกษามีการพัฒนาการเรียนรู้ทักษะวิชาชีพ

วิทยาลัยฯ ได้ดำเนินการติดตามและประเมินผลกิจกรรมที่ได้เพื่อให้นักศึกษามีการพัฒนาการเรียนรู้ทักษะ วิชาชีพที่มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นและมีการติดตามอย่างเป็นระบบเช่นมีการประเมินผลและติดตามในรายวิชาปัญหาพิเศษ มีการจัดการฝึกทักษะภายในและมีการประเมินผลก่อนส่งนักศึกษาออกฝึกงานภายนอก (อ้างอิงรายการหลักฐาน CHT. 08-00-10.0.2.5-01,02)

CHT.08-00-10.0.2.5-01 ผลคะแนนในรายวิชาปัญหาพิเศษ

CHT.08-00-10.0.2.5-02 สมุดบันทึกรายงานจำนวนชั่วโมงการฝึกทักษะภายในของศูนย์วิสาหกิจ

เกณฑ์การประเมิน :

คะแนน 1

คะแนน 2

คะแนน 3

คะแนน 4

คะแนน 5

มีการดำเนินการ

1 ข้อ

มีการดำเนินการ

2 ข้อ

มีการดำเนินการ

3 ข้อ

มีการดำเนินการ

4 ข้อ

มีการดำเนินการ

5 ข้อ

สรุปผลการประเมินตนเอง

ปีประเมิน

เป้าหมาย

ผลการดำเนินงาน

การบรรลุเป้าหมาย

คะแนนตาม

เกณฑ์การประเมิน

2556

มีการดำเนินการ 5 ข้อ