เมื่อวันที่ 4 กันยายน 2565 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ฟ้าพิไล ทวีสินโสภา ผู้อำนวยการวิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว มอบหมายให้อาจารย์จันทิวรรณ สมาธิ หัวหน้าโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG (U2T FOR BCG) ตำบลเกาะยาวน้อย อ.เกาะยาว จ.พังงา พร้อมด้วยคณะทำงาน ได้จัดกิจกรรมให้ความรู้แก่ชาวบ้านชุมชนเกาะยาวน้อย ในการนี้คุณถนอมนวล เริงสมุทร รองนายกองค์การบริหารส่วนตำบลเกาะยาวน้อย ให้เกียรติเป็นประธานกล่าวเปิดโครงการและให้การต้อนรับคณะทำงานอย่างอบอุ่น โดยกิจกรรมดังกล่าวนั้นทางผู้จัดได้มีการแบ่งออกเป็น 2 ช่วง ซึ่งมีอาจารย์จิระนาถ รุ่งช่วง อาจารย์จากคณะอุตสาหกรรมเกษตร มทร.ศรีวิชัย นครศรีธรรมราช วิทยาเขตทุ่งใหญ่ ให้เกียรติเป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้ ในกิจกรรมการแปรรูปผลิตภัณฑ์สาหร่ายเขากวางเพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชน โดยนำมาแปรรูปเป็นเส้นพาสต้าที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย เสริมด้วยสาหร่ายเขากวาง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหารและดึงเอาวัตถุดิบจากท้องถิ่นมาเป็นเอกลักษณ์ในตัวผลิตภัณฑ์ต่อไป และกิจกรรมที่การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาฉิ้งฉั้ง (ปลากะตัก) ตากแห้ง อันเลื่องชื่อของพื้นที่เกาะยาวน้อย ที่ผู้ที่ได้ไปถึงจะต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับมาเสมอ โดยมียกระดับการแปรรูปเป็นน้ำพริกเผาปลาฉิ้งฉั้ง 3 รส เพิ่มทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคและสร้างโอกาสในการสร้างรายได้ที่มากขึ้น ตามวัตถุประสงค์ของโครงการ U2T FOR BCG
